Fregnacce alla Reatina

Le fregnacce alla reatina sono una specialità di pasta tradizionale italiana originaria della provincia di Rieti. Sono composte da pasta fregnacce e salsa di pomodoro. La salsa è fatta con una combinazione di pomodori o concentrato di pomodoro, olive nere, funghi porcini, peperoncino, aglio, olio d'oliva e sale. Una volta cotta, la pasta viene unita alla salsa piccante, che di solito è arricchita con prezzemolo fresco tritato prima di essere servita, e spesso viene servita come primo piatto.