Fricassea
La fricassea è un panino tradizionale tunisino, pieno di sapore, ma anche di calorie. La base è fatta con farina, uova, olio, sale, acqua e lievito, e poi viene modellata in rotoli rotondi o allungati che vengono fritti in olio bollente e farciti con tonno, hummus, uova sode, capperi, olive, harissa e patate lesse. Sebbene questo panino possa essere fatto a casa, è particolarmente popolare nei fast food e nelle paninoteche.
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