Frijoles de la olla
Frijoles de la olla è uno dei contorni messicani più basilari, composto da fagioli pinto nel loro brodo. In origine, i fagioli venivano cotti in pentole di terracotta con solo un po' di sale. Oggi, i cuochi di solito aggiungono aglio, cipolle o prosciutto ai frijoles de la olla, accompagnando numerosi piatti di carne e tortilla.
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