Fritto con i peperoni

Fricandó amb moixernons è un classico piatto catalano di vitello in casseruola. Esistono tante varianti di questo piatto quanti sono i cuochi. Risalente all'inizio del XVIII secolo, il piatto è preparato con piccole fette di vitello appiattite (groppa, stinco, giro, fianco), cipolle, carote, pomodori, mandorle, aglio, farina, vino bianco, biscotti carquinyoli e moixernons (funghi a forma di anello delle fate). Gli ingredienti facoltativi includono pancetta e un po' di cioccolato fondente. La carne è ricoperta di salsa e una picada composta da prezzemolo, aglio tritato e biscotti carquinyoli. Fricandó amb moixernons viene solitamente lasciato riposare per alcune ore o anche alcuni giorni prima di essere servito in modo che i sapori diventino ancora migliori. Si consiglia di servire il piatto con pane croccante e purè di patate.