Froci

I faggot sono polpette tradizionali a base di frattaglie, caratterizzate dalle loro grandi dimensioni. Sono particolarmente popolari in Galles e nella regione delle Midlands in Inghilterra, fatte con frattaglie di maiale e tagli di carne economici, mescolati con spezie ed erbe fresche, rendendoli un piatto economico ma estremamente nutriente. Ciò che rende i faggot unici è l'aggiunta di grasso di membrana (membrana gastrica) sullo strato esterno, che aiuta a tenere la carne al suo posto. Tradizionalmente, il piatto viene servito con piselli molli, purè di patate e sugo di cipolle. Il piatto ha guadagnato popolarità durante la seconda guerra mondiale, quando la carne scarseggiava, e le persone hanno trovato un modo per utilizzare tutta la carne avanzata nella preparazione di questa sostanziosa prelibatezza. Oggi, ci sono numerose varianti della ricetta e i faggot sono apprezzati in tutto il Regno Unito.