Füszerezett vöröskáposzta

Fuszerezet voroskaposzta o cavolo rosso speziato è un piatto tradizionale ungherese di Sopron. Di solito è composto da cavolo rosso, mele o pere, cipolle, aglio e pancetta, che vengono cotti a fuoco lento nel vino rosso con cumino, miele e aceto. Si ritiene che la ricetta di questa gustosa specialità risalga all'inizio del XIX secolo ed è una delle due sole ricette legate a Sopron menzionate in Cuisine of Hungary di George Lang, un libro di cucina del 1971 che si occupa del patrimonio culinario ungherese. A Sopron, il modo tradizionale per gustare questa semplice prelibatezza è insieme a piatti di carne come arrosto di maiale o selvaggina. Un altro piatto simile che di solito è associato alla cucina di Sopron è Soproni winzer káposzta (letteralmente cavolo del vignaiolo di Sopron). Questo piatto è solitamente preparato con una combinazione di crauti, mele, cipolle, aglio, pancetta, patate, grasso, vino bianco, paprika e cumino.