Guado-gado

Il gado-gado è una versione indonesiana di un'insalata mista. Di solito è composta da una varietà di verdure, uova, tempeh e tofu. Le verdure sono solitamente appena bollite, condite con una salsa di noci e completate con l'aggiunta di croccanti cracker di gamberi. La salsa era tradizionalmente fatta con anacardi, ma a causa del prezzo più basso e della disponibilità, oggi le arachidi sono più frequenti. Il piatto è un vero rappresentante del cibo da strada indonesiano ed è presente nella cultura indonesiana sin dal XVI secolo. Ha avuto origine tra i nativi di Giacarta, ma oggi può essere trovato in tutte le parti dell'Indonesia. Il gado-gado può essere un piatto intero da solo, ma può anche essere arricchito dall'aggiunta di riso, cracker di riso o pollo. Questo classico cibo da strada indonesiano è solitamente venduto da venditori ambulanti o nei centri ambulanti e può essere servito per colazione, pranzo o cena.