Gaji Namul

Il gaji namul è un contorno tradizionale originario della Corea del Sud. Questo tipo di namul è preparato con una combinazione di melanzane, aglio, cipollotti, salsa di soia, zucchero, olio di sesamo, semi di sesamo, fiocchi di peperoncino rosso e pepe nero. Le melanzane vengono tagliate in quarti nel senso della lunghezza, cotte a vapore fino a quando non diventano leggermente morbide, quindi raffreddate e mescolate con gli ingredienti rimanenti. Una volta pronto, il gaji namul è tradizionalmente servito come contorno da mangiare con altri contorni o con il riso.