Galbijjim

Il galbijjim è un piatto tradizionale sudcoreano preparato brasando costolette di manzo in una salsa saporita composta da miele, mirin, salsa di soia, cipolle, aglio, zenzero e mele o pere grattugiate. Altri ingredienti includono varie verdure come ravanelli, funghi shiitake o carote, così come castagne, pinoli, giuggiole e noci di gingko. Si ritiene che il galbijjim abbia avuto origine nel 1700 e inizialmente era riservato solo alle occasioni speciali. Oggigiorno è ancora un alimento base in varie festività e festività, ma è anche un confortante pasto cucinato in casa e un piatto standard nei ristoranti. È meglio servirlo con riso e kimchi a parte.