Galinhada

Galinhada è uno stufato brasiliano fatto con riso e pollo. È un piatto popolare in tutto il Brasile, specialmente negli stati di Goiás e Minas Gerais, durante occasioni speciali e festività. Il nome del piatto deriva dalla parola portoghese galinha, che significa pollo. Sebbene possa essere trovato in numerosi ristoranti e trattorie, è anche ampiamente preparato in casa e quasi ogni famiglia ha una ricetta segreta che viene tramandata di generazione in generazione. Si consiglia di servire il piatto con salsa piccante e guarnirlo con cipolle verdi tagliate a dadini sottili.