Gallo al Riesling

Una versione alsaziana del classico coq au vin, noto come coq au Riesling, è un piatto composto da pollo, funghi, cipolla, lardo e vino Riesling secco dell'Alsazia, riconosciuto come uno dei migliori vini al mondo. Si dice che il piatto sia ancora migliore se riscaldato il giorno dopo, perché i sapori si intensificano se lasciati in frigorifero durante la notte. Il pollo può essere servito su tagliatelle all'uovo, riso bianco, patate lesse o i più tradizionali spätzle, diventando un ottimo piatto confortante, soprattutto in una fredda notte invernale.