Gambero Monica

Il Crawfish Monica è un piatto americano composto da pasta rotini, code di gambero, aglio, condimento creolo, burro e panna. Il piatto è stato inventato in Louisiana da Pierre Hilzim, che lo ha chiamato così in onore della moglie, Monica Davidson. La ricetta è tenuta segreta e il nome del piatto è un marchio registrato. Negli anni '80, Davidson e Hilzim hanno iniziato a vendere il loro piatto al Jazzfest e non ci è voluto molto tempo perché il Crawfish Monica diventasse uno dei piatti più popolari del festival.