Gan Bian Ji è fantastico

Ganbian ji è un piatto tradizionale cinese a base di pollo originario del Sichuan. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, cipollotti, peperoncini secchi, olio, pepe di Sichuan, pasta di fagioli e peperoncino (doubanjiang), zenzero, aglio, sale, zucchero, olio di peperoncino e salsa di soia. I pezzi di pollo vengono fritti in olio in un wok a fuoco alto finché non diventano fragranti e dorati. I peperoncini piccanti e il pepe di Sichuan vengono aggiunti al wok e saltati in padella finché non diventano scuri. La pasta di doubanjiang viene saltata in padella in olio finché non diventa rossa e fragrante e poi viene mescolata con gli altri ingredienti insieme ad aglio, zenzero e cipollotti. Salsa di soia, zucchero e olio di peperoncino vengono aggiunti al wok e il tutto viene fritto finché non diventa molto caldo e sfrigolante.