Gazzella al curry

Questo piatto ha origine nello Zambia, un paese senza sbocco sul mare, dove animali come le gazzelle vagano liberamente su vaste terre, quindi non sorprende che un curry fatto con carne di gazzella di buona qualità sia piuttosto popolare nel paese. Il piatto è fatto con bistecca di groppone di gazzella, cipolle, aglio, peperoncini, platani affettati, latte di cocco, concentrato di pomodoro e aromi come cumino, cardamomo e polvere di curry. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire lentamente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il piatto viene quindi servito caldo, preferibilmente su un letto di riso bianco.