Gboma Dessi

Gboma dessi è un sostanzioso piatto tradizionale del Togo che di solito combina manzo e spinaci, anche se possono essere usati anche altri tipi di carne. La carne a cubetti viene rosolata e stufata lentamente insieme a pomodori, aglio, cipolle, zenzero, peperoncini e una miscela di spezie gbotemi, che di solito incorpora chiodi di garofano, anice, cardamomo e semi di ajwain. Gli spinaci bolliti vengono aggiunti per ultimi e il piatto è solitamente servito insieme a riso o ai tradizionali ravioli ablo o akoumé.