Gheymeh non è più

Gheymeh nesar è un piatto iraniano festivo originario di Qazvin. È composto da carne a cubetti come manzo o agnello brasata con cipolle e spezie, oltre a riso al vapore e una saporita combinazione di vari ingredienti come pistacchi e mandorle a scaglie, crespino e scorza d'arancia a fette. Tutti gli elementi sono preparati separatamente e sono solitamente aromatizzati con una miscela di zafferano, curcuma, cardamomo, cannella, cumino o altre spezie. Il piatto è tradizionalmente servito su un piatto comune, disposto ordinatamente e a strati per consentire a ogni elemento di rimanere visibile.