Gigot d'agnello pleureur

Tradotto in cosciotto di agnello arrosto piangente, l'idea principale dietro il gigot d'agneau pleureur è che si tratta semplicemente di un cosciotto di agnello arrosto cucinato in un modo speciale. La carne viene posta su una griglia sopra un recipiente contenente patate e verdure, in modo che ogni goccia del succo saporito della carne goccioli sulle patate e sulle verdure durante la cottura, da qui il pianto o il lamento nel nome del piatto. In passato, le donne dei villaggi francesi cuocevano questo piatto nei forni comunitari. Sebbene non siano necessari accompagnamenti, si consiglia di preparare una salsa dai deliziosi succhi di cottura che dovrebbe essere combinata con vino, brodo, erbe fresche e altri aromi.