Gioco
Guatemala
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Il jocón de pollo è un piatto tradizionale guatemalteco originario di Huehuetenango. Il piatto è fatto con una combinazione di pezzi di pollo, semi di zucca e sesamo, tomatillos, coriandolo, scalogni, peperoncini e tortillas di mais che vengono tagliati, ammollati in acqua e scolati. Il piatto è fortemente influenzato dalla cultura Maya ed è molto popolare tra la popolazione Maya. Questo stufato di pollo in una salsa verde fatta con coriandolo e tomatillos addensata con semi di sesamo e zucca e tortillas è solitamente servito con riso e fette di avocado a parte.
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