Giovanni

Juane è un piatto tradizionale originario delle giungle peruviane, composto da pollo, uova sode e riso condito con spezie che potrebbero includere curcuma, origano e cumino. La combinazione di questi ingredienti viene avvolta in foglie di bijao cerose (che sembrano foglie di banano) e cotta. È comune abbinare il piatto con manioca o banane bollite. I juanes si possono trovare nei ristoranti tradizionali, nei mercati o dai venditori ambulanti. Il nome juanes si riferisce a San Giovanni Battista, perché il piatto viene tradizionalmente mangiato il 24 giugno, durante la festa di San Juan (santo patrono dell'Amazzonia). Durante i festeggiamenti, i pacchi di juanes vengono scambiati tra familiari, amici e sconosciuti, e tutti si riuniscono per aiutare nella preparazione di questo piatto unico.