Giulietta

Juleand è un piatto di carne tradizionale originario della Danimarca e consiste in anatra arrosto che viene tradizionalmente preparata per Natale. Il piatto è fatto con una combinazione di anatra, sale, pepe, mele, scalogno, prugne, susine, cipolle, timo e olio. Spesso è combinato con verdure arrostite come carote e sedano e un sugo che di solito è composto da burro, farina e porto, vermouth dolce o vino rosso secco. L'uccello viene strofinato con sale e pepe e poi farcito con un composto di mele, scalogno, prugne, timo e pepe. Viene strofinato con olio, raffreddato in frigorifero e poi arrostito in forno sulle verdure. Una volta pronto, il sugo di cottura viene sfumato con il porto e viene preparato un sugo con burro e farina. L'anatra viene servita con le verdure e il sugo e di solito è guarnita con timo.