Gobi paratha

Il gobi paratha è un pane piatto tradizionale originario dell'India settentrionale. Questo tipo di paratha è farcito con cavolfiore speziato. L'impasto è fatto con una combinazione di farina, acqua, sale e olio. Una volta modellato, viene farcito con cavolfiore speziato, fritto su entrambi i lati e spennellato con burro o ghee fino a doratura e cottura completa. Il ripieno è solitamente fatto con una combinazione di cavolfiore, zenzero, curcuma, peperoncino rosso in polvere, coriandolo, cumino, garam masala in polvere, mango secco in polvere e sale. Si consiglia di servire i gobi paratha caldi con chutney, cagliata, raita o sottaceti indiani. Il piatto può essere trovato nella maggior parte delle bancarelle di cibo da strada della zona, dove i venditori servono il gobi paratha per colazione.