Gobova Juha

Gobova juha è una tradizionale zuppa di funghi slovena. Sebbene esistano numerose varianti, la zuppa è solitamente preparata con una combinazione di funghi selvatici, cipolle, aglio, burro, farina, patate, vino bianco o aceto di vino, foglie di alloro, maggiorana, sale e pepe. Le cipolle vengono saltate nel burro e poi mescolate con farina e aglio. I funghi vengono tagliati a pezzi e aggiunti alla pentola con acqua, maggiorana, foglie di alloro, patate, sale e pepe nero. La zuppa viene fatta sobbollire a fuoco lento finché le patate non diventano tenere. Verso la fine della cottura si aggiunge vino bianco o aceto alla pentola e la zuppa viene poi versata in ciotole e guarnita con prezzemolo tritato e un cucchiaio di panna acida per una cremosità extra. Gobova juha è particolarmente popolare in autunno.