Goi Ngo Sen

Il gỏi ngó sen è un'insalata tradizionale vietnamita preparata con la radice di loto come ingrediente principale. L'insalata è molto versatile, quindi non esiste una ricetta fissa, ma alcuni degli ingredienti che vengono solitamente utilizzati includono gamberi, cipolle, carote, pancetta di maiale, aceto, zucchero, menta, scalogno e arachidi. Una volta combinata e assemblata, l'insalata viene condita con una combinazione di succo di lime, peperoncino, zucchero e salsa di pesce. Prima di servire, il gỏi ngó sen viene solitamente guarnito con coriandolo tritato, scalogno croccante e arachidi tostate.