Gołąbki

Gołąbki è un piatto tradizionale polacco composto da foglie di cavolo ripiene di una combinazione di carne macinata e riso. L'intero composto viene poi arrotolato e cotto in una salsa a base di funghi o pomodoro. Gołąbki significa piccoli piccioni in polacco, riferendosi alla loro forma e dimensione compatte. Il piatto viene spesso servito durante le festività, guarnito con erbe fresche e panna acida, mentre il purè di patate viene solitamente servito a parte. Si ritiene che il re Casimiro IV e il Granduca di Lituania abbiano nutrito le loro truppe con questo piatto confortante e sostanzioso prima che andassero in battaglia, il che di conseguenza ha assicurato loro la vittoria. Oggi, il piatto è popolare anche negli Stati Uniti d'America, specialmente nelle comunità polacco-americane.