Gopchang jeongol

Questo hotpot tradizionale sudcoreano è fatto con trippa di manzo, solitamente intestino tenue noto come gopchang. Il piatto è composto da un saporito brodo di manzo, pasta di gochujang, trippa precotta e affettata, cipolle, cipollotti, aglio, zenzero, carote, funghi o altre verdure. A causa della preparazione che richiede molto tempo, il gopchang jeongol è apprezzato soprattutto nei ristoranti specializzati. Di solito è servito come piatto comune ed è solitamente accompagnato da riso.