Gramigna con salsiccia

Bologna è spesso definita la capitale gastronomica d'Italia e la gramigna con salsiccia è sicuramente una delle ragioni per cui si chiama così. La pasta riccia abbinata a un semplice ragù di salsiccia fatto con salsiccia di maiale, pomodori e vino crea un piatto profondamente confortante, amato dalla gente del posto. Assolutamente deliziosa nella sua semplicità, soprattutto se condita con Parmigiano Reggiano appena grattugiato, la gramigna con salsiccia si sposa bene con vini rossi locali come il Sangiovese di Romagna: la sua acidità si sposa bene sia con i pomodori che con la salsiccia.