Grana

Preparati per la prima volta dai nativi americani secoli fa, i grits sono minuscoli chicchi di mais spezzati che vengono bolliti e serviti con altri aromi, solitamente come piatto per la colazione, quando sono accompagnati da bacon, uova e pane tostato a parte. Il piatto è popolare in tutto il sud degli Stati Uniti e il nome grits deriva dalla parola inglese antica grytt, che significa farina grossolana. Mentre alcuni potrebbero confondere i grits con la polenta, ci sono alcune differenze importanti tra i due: nel tipo di mais, nella finezza della macinatura, nel sapore e nella consistenza. Questo denso porridge è solitamente saporito, non dolce, ed è una parte importante di un piatto tradizionale chiamato shrimp and grits, che è anch'esso popolare nelle zone meridionali degli Stati Uniti.