Grande Phrik

Phat phrik è una varietà di curry thailandese secco che di solito combina fagiolini e una scelta di pesce, maiale o tofu. Proprio come altri tipi di curry thailandesi, il piatto è basato su una pasta densa composta da diverse spezie come peperoncini, citronella, galanga, scalogno o foglie di lime kaffir e, facoltativamente, zenzero. La pasta viene fritta prima di aggiungere altri ingredienti e il piatto è solitamente condito con salsa di pesce e zucchero di palma. Il Phat phrik è solitamente servito insieme a riso al vapore.