Grandine di Keubaibat

Keubaibat Hail è un piatto di riso e carne della provincia di Ha'il in Arabia Saudita. Il riso tameen pre-ammollato (basmati) viene mescolato con cipolle, pomodori, cipolle verdi, peperoni verdi e spezie come Hail sarar, curcuma, cumino e spezie miste, quindi avvolto in foglie di vite. Le foglie di vite ripiene vengono quindi disposte in una pentola con agnello disossato, pomodori e peperoni, e il tutto viene versato sopra un brodo di pomodoro e guarnito con foglie di vite. Viene lasciato sobbollire a lungo e lentamente finché non è pronto, servito in una pentola di terracotta e può essere guarnito con fette di limone e semi di melograno.