Grigliata mista di Gerusalemme

La grigliata mista di Gerusalemme è un piatto tradizionale originario di Gerusalemme. Solitamente è composta da cuori di pollo grigliati, fegato e milza, uniti a carne di agnello macinata (o grasso di agnello) e cipolle, condita con curcuma, aglio, pepe nero, cumino, coriandolo e olio d'oliva. La carne grigliata viene poi solitamente servita in una baguette o in un pane pita come un panino, con insalate, hummus e patatine fritte a parte. Il panino è uno dei cibi da strada più popolari di Gerusalemme e si ritiene che sia stato inventato al Mahane Yehuda Market, anche se molti ristoranti locali rivendicano il piatto come proprio.