Gringa

Gringas è un piatto tipico messicano fatto con tortillas di farina ripiene di carne di maiale marinata al pastor, formaggio e, più comunemente, fette di ananas, anche se cipolle, salsa chili e coriandolo possono essere aggiunti al piatto in base alle preferenze del cliente. La combinazione di questi ingredienti viene poi grigliata nello stesso modo di una quesadilla. Le tortillas vengono solitamente piegate a metà e consumate come un taco. Si ritiene che il nome del piatto, una forma femminile di gringo, derivi dall'idea che le tortillas di farina siano più popolari delle tortillas di mais a nord del confine messicano.