Grisfotter

Il Grisfötter è una prelibatezza tradizionale svedese, servita tipicamente sullo smörgäsbord natalizio svedese. Questo piatto è composto da zampe di maiale salate, che vengono lasciate sobbollire per diverse ore finché non diventano tenere. Una volta cotta, la carne viene staccata dalle ossa, messa in una ciotola, coperta con brodo filtrato, quindi lasciata raffreddare prima di essere servita, solitamente con barbabietole sottaceto a parte. Alcune varianti di questo piatto richiedono l'aggiunta di aceto o spezie come foglie di alloro e pepe bianco. La maggior parte degli svedesi trova delizioso sgranocchiare queste zampe di maiale semplici, ma alcuni sono meno inclini a questo piatto e lo preferiscono abbinato ad altri ingredienti e spezie. Le zampe di maiale sono comunemente apprezzate sia in Svezia che in Norvegia.