Gröstl tirolese

Il Tiroler gröstl è un piatto tradizionale del Tirolo, una regione austriaca famosa per i suoi percorsi sciistici ed escursionistici. Come la maggior parte dei piatti alpini, il gröstl è semplice ma sostanzioso, composto da patate fritte, cipolle e pancetta. Tradizionalmente, il piatto viene servito con un uovo fritto sopra. Il gröstl è un modo ideale per utilizzare gli avanzi del giorno prima e trasformarli in un pranzo di montagna sostanzioso e riscaldante che può essere condiviso in comune, direttamente dalla padella. Si consiglia di abbinare il piatto al famoso kaiserschmarrn in una padella separata. Il gröstl è comunemente preparato anche nel vicino Alto Adige.