Gudeg

Il piatto più popolare a Yogyakarta indonesiana è chiamato gudeg, un piatto unico fatto con jackfruit acerbo cotto nel latte di cocco. Le due varietà più comuni sono il gudeg secco e quello umido. Entrambe le varietà usano gli stessi ingredienti, ma il gudeg secco usa meno latte di cocco, viene cotto più a lungo e ha una salsa molto più densa. Poiché è più facile da consumare e trasportare, la varietà secca è più frequente oggi. È un autentico piatto indonesiano solitamente venduto da venditori ambulanti o nei ristoranti specializzati in gudeg. I condimenti più comuni serviti con il gudeg sono riso bianco, pollo, uova sode, tempeh o tofu. Se acquistato presso bancarelle di strada, di solito è confezionato in besek, una confezione rettangolare fatta di foglie di bambù. Il piatto viene mangiato a colazione, pranzo o cena e le bancarelle di cibo che vendono gudeg sono solitamente aperte dalla mattina presto fino a tarda sera.