Guiso di coliflora

Il guiso de coliflor è un piatto tradizionale originario della Spagna. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di cimette di cavolfiore, cipolle, aglio, salsiccia di chorizo, pinoli, uvetta, paprika, pomodori, prezzemolo, olio d'oliva e sale. Le cimette vengono cotte in acqua bollente salata e scolate. Le cipolle e l'aglio vengono fritti in olio d'oliva fino a doratura, quindi mescolati con uvetta, pomodori, paprika, chorizo e pinoli. Le cimette di cavolfiore cotte vengono aggiunte alla padella, il tutto viene mescolato bene, condito con sale e guarnito con prezzemolo prima di servire.