Gulai Ayam

Gulai ayam è una versione a base di pollo del gulai, un piatto tradizionale indonesiano simile al curry. È composto da tagli di pollo che vengono cotti lentamente a fuoco lento in una salsa complessa e piccante a base di latte di cocco e varie spezie che in genere includono peperoncini, curcuma, coriandolo, cumino e noce moscata, oltre a scalogno, aglio e noci di canola. Si ritiene che il piatto sia apparso per la prima volta a Padang, nella Sumatra occidentale, ma ora è apprezzato in tutto il paese. Gulai ayam è solitamente servito con riso al vapore a parte.