Gulasch di mele cotogne

L'Erdäpfelgulasch è uno stufato di patate tradizionale o gulasch austriaco, preparato facendo sobbollire le patate in una salsa densa condita principalmente con paprika, una spezia centrale in molte cucine dell'Europa centrale e orientale. Altri ingredienti comuni includono cipolle, aglio e peperoni, tutti elementi che contribuiscono alla natura saporita e confortante del piatto. Sebbene spesso includa carne (tipicamente manzo o salsiccia, a seconda delle preferenze regionali o del gusto personale), l'erdäpfelgulasch può essere una fantastica opzione vegetariana, poiché le patate sono l'ingrediente principale. Il nome deriva dal termine austriaco "erdäpfel" che significa patate e "gulasch" che si riferisce a un tipo di stufato. Il piatto finito viene spesso servito con un contorno di pane o sottaceti.