Guska sulla neve turopoljski

Guska na turopoljski è un piatto tradizionale croato originario della zona di Turopolje. Questo piatto festivo è solitamente preparato con una combinazione di un'oca intera, sale e olio o grasso di maiale. L'oca viene lavata, condita con sale e posta in una teglia profonda e larga. Si versa grasso di maiale o olio riscaldato sull'oca e l'uccello viene poi arrostito in forno, bagnandolo di tanto in tanto con il sugo della teglia. Mentre l'oca è in forno, si prepara un contorno composto da ventriglio e fegato d'oca, olio, cipolle, aglio, sale, chiodi di garofano, paprika, pepe nero e farina di polenta. La polenta viene cotta e mescolata con il resto degli ingredienti che sono stati saltati in olio. Una volta pronta, l'oca viene posta sulla polenta e la combinazione viene cotta per qualche altro minuto prima che il piatto sia pronto per essere gustato. Guska na turopoljski način è solitamente preparato durante il periodo natalizio.