Hallaca

Spesso chiamato tamale venezuelano, l'hallaca è un piatto elaborato solitamente servito come parte di una cena di Natale. Consiste in un ripieno simile a uno stufato, solitamente fatto con carne, che viene avvolto in un impasto di farina di mais, messo in foglie di platano, quindi avvolto strettamente e bollito. Gli ingredienti aggiuntivi, spesso chiamati decorazioni, vengono posti sopra lo stufato e solitamente includono olive, peperoni, uvetta o persino uova sode. C'è una credenza popolare che il piatto sia stato inventato dagli schiavi venezuelani, che hanno utilizzato gli ingredienti avanzati forniti dai ricchi proprietari terrieri per creare questo piatto venezuelano unico. Le varietà moderne differiscono in tutto il Venezuela; incorporano ingredienti diversi e le famiglie solitamente hanno le loro ricette esclusive.