Hao Jian

La frittata di ostriche ha avuto origine nella città di Chaozhou (Teochew) e nella regione del Fujian in Cina. È un piatto tipico del popolo Hokkien, la diaspora cinese a Taiwan, Malesia, Singapore, Indonesia e Filippine. Il piatto è composto da piccole ostriche aggiunte a una miscela di amido di patate e pastella di uova. A seconda della regione, i cuochi a volte aggiungono un pizzico di salsa piccante al peperoncino mescolata con succo di lime per intensificare il sapore dell'intero piatto. La città di Tainan a Taiwan è persino chiamata ufficiosamente la città degli snack, soprattutto perché offre una delle migliori frittate di ostriche della regione, cosa prevedibile, perché la sua posizione costiera assicura che non manchino mai ostriche fresche. Oggigiorno, il modo più comune per servire questa frittata è con una salsa di pomodoro dolce e piccante a parte. È stata votata come lo snack che meglio rappresenta Taiwan secondo i risultati di un sondaggio sulla rivista Global Views Monthly.