Hashish di flanella rossa

Si ritiene che il red flannel hash sia la versione più succosa di questo piatto tradizionale americano. Di solito è fatto con carne in scatola salata e tenera, patate bollite, barbabietole cotte, cipolle, aglio, panna e burro. Il nome del piatto si riferisce al colore rosso rosato delle barbabietole. Il piatto è tradizionalmente fatto con gli avanzi di una sostanziosa cena bollita del New England composta da carne in scatola, cavolo, patate e cipolle. Nel New England, la maggior parte delle persone è molto esigente riguardo al piatto: alcuni sostengono che debba essere servito con uova in camicia sopra, mentre altri sostengono che sia una cena e debba essere servito con insalata di cavolo e fagioli al forno a parte. Indipendentemente dalle affermazioni dei puristi, il red flannel hash è così popolare che ha persino un suo evento, noto come Red Flannel Hash Supper, che si tiene ogni primo fine settimana di novembre a Woodstock.