hilacha

Hilachas è un piatto base della cucina guatemalteca, uno stufato di colore rosso con ingredienti come carne di manzo sminuzzata e verdure come pomodori, patate, zucca o carote. Il nome del piatto significa stracci o brandelli, riferendosi alla carne di manzo sminuzzata, che è la star di hilachas. Si ritiene che lo stufato abbia un sapore ancora migliore se riscaldato il giorno dopo. Hilachas si può trovare in numerose versioni in tutta l'America Latina, e viene solitamente servito con riso e fagioli a parte.