Hong am rèisleck

Specialità di pollo originaria del Lussemburgo, l'hong am rèisleck è composta da pollo ricoperto da una cremosa salsa al vino Riesling. I pezzi di pollo vengono prima rosolati nel burro fuso, poi uniti a scalogno, aglio, funghi, brodo di pollo, panna, farina, tuorli d'uovo, vino Riesling e cognac o sherry, e cotti fino a cottura ultimata. Il piatto è solitamente condito con noce moscata, prezzemolo, sale e pepe, e solitamente viene servito versato su tagliatelle calde al burro, ma può anche essere accompagnato da gnocchi e verdure di stagione a parte.