Hotnon Babui

Questo piatto festoso Chamorro si prepara arrostendo lentamente un intero maiale allo spiedo su un fuoco aperto. Il maiale viene solitamente irrorato di continuo per sviluppare una pelle croccante all'esterno e una carne tenera e succulenta all'interno. Per un maiale da 100 libbre, ci vogliono in genere quattro ore per arrostirlo. Quando viene servito, il maiale viene posto su un vassoio che è spesso decorato con vari frutti, e viene quindi disposto come elemento centrale sulla tavola festiva.