Huesenziwwi

Huesenziwwi è un piatto popolare del Lussemburgo composto da pezzi di lepre marinati cotti con vino e cipolle in una salsa addensata con sangue di lepre. Alcuni cuochi amano aggiungere panna acida, carote, funghi ed erbe come timo, salvia e foglie di alloro al piatto. Il piatto è caratterizzato da un forte condimento di pepe e spesso è flambé con cognac. Per servire, si consiglia di abbinare huesenziwwi a tagliatelle, cavolo e un bicchiere di vino locale.