Hula Tang

Hulatang è una zuppa cinese originaria della regione di Henan, anche se oggi è un piatto popolare per la colazione nella Cina settentrionale. La zuppa di solito contiene ingredienti come manzo, vermicelli, zenzero, aceto, farina e verdure come patate, carote, zucchine, cavolfiori e spinaci. Hulatang è caratterizzata dalla sua consistenza densa e appiccicosa e dalla sua piccantezza, che è conferita da grandi quantità di pepe nero e peperoncino in polvere. Quando viene servita, hulatang è comunemente accompagnata da un tipo di pane piatto cinese cotto a vapore a parte, destinato a essere spezzettato in piccoli pezzi che vengono poi messi nella ciotola per assorbirne i sapori. Altri accompagnamenti alla zuppa includono torta di cipolle verdi e bastoncini di pasta fritti, mentre alcune persone amano cospargere un po' di coriandolo o versare un filo di olio di sesamo o peperoncino sulla zuppa prima di consumarla. Si ritiene che la zuppa abbia avuto origine durante le antiche dinastie cinesi, quando un funzionario di alto rango ottenne una ricetta segreta da un taoista e la preparò per l'imperatore Jiajing della dinastia Ming.