Idli

L'idli è una torta indiana tradizionale e saporita, un piatto popolare per la colazione in numerose famiglie dell'India meridionale, anche se si può trovare in tutto il paese. È fatta con una pastella composta da lenticchie fermentate e riso, che viene poi cotta a vapore. Queste torte saporite sono comunemente servite calde e consumate da sole, immerse in sambar o chutney o condite con numerose spezie. Con la sua enorme popolarità in India, ci sono anche molte altre versioni di idli, come il rava idli, che usa la semola al posto del riso nella pastella, o il malli idli, che sono idli fritti con foglie di curry e coriandolo. L'origine dell'idli è ancora oggetto di dibattito, con diverse fonti che rivendicano origini diverse, quindi alcuni dicono che è originario del Gujarat, altri dicono che è del Karnataka, mentre altri credono che sia stato inventato in Indonesia. Indipendentemente dalla sua origine, l'idli rimane un alimento base per la colazione in numerose cucine indiane.