Il fan di Lu Rou

Semplice, succoso e saporito, il lu rou fan è un piatto popolare taiwanese composto da carne di maiale macinata brasata in salsa di soia, polvere di cinque spezie e vino di riso finché non diventa tenera e saporita. Tradizionalmente viene servito sul riso, anche se alcuni cuochi preferiscono sostituire il riso con i noodles. A volte, vengono serviti cetrioli sottaceto o funghi shiitake insieme al piatto. Tradotto letteralmente, lu rou fan significa riso con carne in umido e il piatto è talvolta chiamato ragù taiwanese. A Taiwan, il lu rou fan era originariamente consumato come un pasto nutriente e sano per le famiglie contadine, ma oggi può essere trovato quasi ovunque, dalle cucine domestiche ai ristoranti e alle bancarelle di strada.