Il guksu di Jaengban

Jaengban guksu è una tradizionale insalata fredda di noodles originaria della Corea del Sud. Questo versatile piatto comune è solitamente preparato con una combinazione di noodles soba, brodo di pollo, salsa di soia, lattuga, cetrioli, peperoni, carote, cipolle, zucchero, olio di sesamo e aceto di vino. Il brodo viene mescolato con salsa di soia, aceto, zucchero e olio di sesamo e i noodles vengono cotti, scolati, sciacquati e lasciati raffreddare. L'insalata di noodles viene quindi disposta su un piatto circolare: cetrioli, carote, peperoni e cipolle vengono spinti sul bordo del piatto circolare, mentre i noodles vengono posizionati al centro. Prima di servire, il condimento viene versato sull'insalata e ogni persona prende la porzione desiderata dal piatto. Jaengban guksu viene spesso servito come accompagnamento al barbecue coreano.