Il jeonbokjuk

Jeonbokjuk è un porridge tradizionale originario della Corea del Sud. Il porridge è fatto con una combinazione di abalone, riso, olio di sesamo, acqua e salsa di soia. L'abalone viene rimosso dal guscio, pulito, tagliato a striscioline e saltato delicatamente in padella in olio di sesamo. Il riso viene lasciato in ammollo per tre ore prima della cottura e viene aggiunto alla pentola insieme all'acqua. Il composto viene lasciato sobbollire a fuoco lento finché il porridge non diventa denso. Viene mescolato di tanto in tanto durante la cottura e, una volta pronto, viene servito con salsa di soia a parte. In passato, il porridge di abalone era riservato alle occasioni speciali, ma oggigiorno è un comfort food per la maggior parte dei coreani. Se lo si desidera, carote, cipollotti e aglio possono essere aggiunti al porridge per una consistenza e un sapore extra.